청포묵

청포묵과 황포묵은 같은 녹두묵에서 갈라진 두 갈래예요. 치자물을 들이면 노란 황포묵이 되고, 들이지 않으면 흰 청포묵이 됩니다[1].

청포묵은 탕평채라는 음식의 주재료였는데, 탕평채라는 이름은 조선의 탕평책이라는 정치 화합 정책과 이름이 닿아 있다고 해요[1].

또 '새야 새야 파랑새야'라는 노래에도 청포묵이 나오는데, 이 노래는 녹두장군이라 불린 전봉준과 이어지고, 노래 속 청포묵은 힘없는 백성을 가리킨다고 합니다[1].

청포묵은 한국인이 즐겨 먹는 묵 가운데 도토리묵 다음으로 잘 알려진 음식이라고 해요[1].

결혼식 같은 잔치 자리에 자주 오르던 음식이었고요[1].

고기를 먹지 않는 절에서도 흔히 먹는 반찬이었습니다[1].

노래 속에서는 힘없는 백성을 뜻하는 말로도 쓰였어요[1].

녹두를 갈아서 쑤어 굳히면 녹두묵이 되는데, 치자로 물을 들이지 않으면 청포묵, 노랗게 물들이면 황포묵이 돼요[1].

그 자체로는 맛이 거의 없어서 간장과 식초로 양념해서 무쳐 먹어요[1].

채 썰어 비빔밥에 넣거나, 탕평채처럼 다른 재료와 무쳐 먹는 방식이 흔합니다[1].