마들렌
조개 모양 틀에 구운 프랑스식 작은 버터 케이크
마들렌은 작고 폭신한 구움과자예요. 조개 껍데기 모양으로 생긴 게 특징이고, 버터와 밀가루, 달걀, 설탕으로 만들어요. 프랑스에서 생긴 과자이고, 한입 크기라 선물이나 간식으로 많이 먹어요. 요즘은 추석 선물이나 나눔 행사에서도 쿠키 대신 많이 등장해요.
- 마들렌 이름에 왕비 이름이 붙었다는 이야기, 우리 음식 중에도 사람 이름을 딴 게 있을까?
- 조개 모양 틀처럼, 과자 모양이 그 음식의 정체성이 되는 경우를 더 찾아보면 어떨까?
- 프루스트 소설 속 마들렌 한 입이 기억을 불러온다는 장면, 나는 어떤 음식에서 그런 기억을 느낄까?
- 바게트가 프랑스를 대표하는 빵으로 더 많이 알려졌는데, 왜 마들렌은 상대적으로 덜 알려졌을까?
- 한 과자의 유래가 지역 설과 궁정 설, 두 가지로 갈라져 전해질 때 우리는 어느 쪽을 믿고 싶어질까?
때 — 19세기부터 과자의 한 종류로 기록에 나타남[1]
곳 — 프랑스 북동부 로렌 지역 뫼즈주 코메르시[1]
마들렌은 프랑스 로렌 지방, 그중에서도 뫼즈주 코메르시라는 작은 고장에서 비롯된 과자예요[1]. 이름이 어떻게 생겼는지는 확실하지 않고, 오래전부터 입에서 입으로 전해지다가 지금 이름으로 굳어진 걸로 보여요[1]. 전해지는 이야기 하나는, 루이 15세가 사위인 폴란드 왕 스타니스와프 레슈친스키의 딸 마리 레슈친스카를 왕비로 맞이한 뒤, 궁정에서 만든 과자에 왕비 이름을 붙였다는 설이에요[1]. 그러니까 지역에서 자연스럽게 생겼다는 쪽과, 궁정에서 이름 붙여졌다는 쪽, 두 갈래 이야기가 함께 전해지는 셈이에요.
전해지는 설에 따르면 마들렌이라는 이름은 왕비 마리 레슈친스카와 이어져 있어요[1]. 그 아버지 스타니스와프 레슈친스키는 폴란드 왕이었는데, 사위 루이 15세의 프랑스 궁정과 얽히면서 이 과자 이름에 흔적을 남겼다는 거예요[1]. 또 하나, 마들렌을 유명하게 만든 건 작가 마르셀 프루스트예요. 그의 소설 《잃어버린 시간을 찾아서》에 마들렌이 등장하면서 이 과자가 프랑스를 넘어 세계적으로 알려졌어요[1].
마들렌은 조개껍데기 모양의 작은 틀에 구워서 모양을 내는 케이크예요[1]. 식감은 부드럽고 촉촉한데, 카스텔라와 비슷하다고 해요[1]. 버터 향이 기본이고, 여기에 은은한 레몬 향을 더하는 경우도 있어요[1].
- 마들렌 — 한국어 위키백과 한국어 위키백과 · 2026-10-06