에스프레소

에스프레소는 이탈리아에서 시작된 커피 뽑는 방식이에요.
곱게 간 원두를 꾹 눌러 담고, 뜨거운 물을 높은 압력으로 짧은 시간에 통과시켜요.
그러면 진하고 걸쭉한 커피가 소량 나오는데, 이걸 그대로 마시기도 하고 다른 음료의 기본 재료로도 써요.
예를 들어 여기에 우유를 많이 넣으면 라떼가 되고, 물을 더 넣으면 아메리카노가 돼요.
그래서 '라떼와 에스프레소가 만난다'는 말은 진한 원액과 부드러운 우유, 즉 서로 다른 성격이 섞인다는 뜻으로 비유에도 자주 쓰여요.
뽑는 기계는 에스프레소 머신이라고 부르고, 요즘은 캡슐을 넣기만 하면 되는 간편한 방식도 많아요.
최근엔 물과 압력 대신 초음파를 써서 뽑는 새로운 방법도 연구되고 있어요.
그리고 뉴스에서 '에스프레소'라는 말이 짧고 강렬한 요약, 압축된 정보라는 뜻으로 쓰이기도 해요. 그래서 '외신 에스프레소'처럼 짧게 정리한 뉴스 코너 이름에도 쓰여요.