메밀 갈레트

때 — 문서에 특정 연도는 나오지 않음. 다만 이름 자체가 노르만어에서 비롯됐다고 하니, 그 말이 쓰이던 오래전 시기까지 거슬러 올라감[1]

곳 — 프랑스 브르타뉴 지역에서 메밀가루로 만든 갈레트(브레톤 갈레트)가 있었고, 낱말의 뿌리는 노르만 지역 말에 있음[1]

갈레트라는 낱말은 평평한 케이크를 뜻하는 노르만어 낱말 gale에서 비롯됐다[1]. 이 말이 프랑스 요리 전반으로 퍼지면서, 평평하고 둥글거나 자유로운 모양의 단단한 케이크를 두루 가리키는 용어가 됐다[1]. 그 가운데 브르타뉴 지역에서는 메밀가루로 만든 팬케이크를 브레톤 갈레트라고 불렀다[1]. 같은 갈레트라는 큰 갈래 안에 주현절에 먹는 왕 케이크도 들어간다[1]. 흥미롭게도 같은 낱말이 프랑스계 캐나다로 건너가서는 전혀 다른 뜻, 즉 큰 쿠키 모양 패스트리를 가리키는 말로 쓰이게 됐다[1].

문서에는 누가 갈레트를 만들고 먹었는지에 대한 자세한 계급이나 살림 이야기는 나오지 않음. 다만 주현절이라는 명절에 왕 케이크를 먹는 풍속이 언급되어 있어[1], 특정 날짜에 함께 나눠 먹는 음식이었다는 것만 짐작할 수 있음.

브레톤 갈레트는 메밀가루로 만든 반죽을 얇게 부쳐 만드는 팬케이크다[1]. 갈레트라는 큰 갈래 안에는 왕 케이크처럼 전혀 다른 모양과 쓰임의 케이크도 포함된다[1]. 프랑스계 캐나다에서는 같은 이름